現(xiàn)在大家聽到最多的可能就是多吃青菜水果，保證我們身體的營養(yǎng)，青菜的吃法是非常多的，很多人都會選擇涮火鍋，滿足了我們對美食的欲望，還能保持自己的身體營養(yǎng)，今天長春調(diào)料代工定制小編帶著大家來了解一下青菜都有哪些營養(yǎng)的價值和功效呢？

　　功效

　　補(bǔ)骨髓、壯筋骨 潤臟腑、利臟器 益心力、祛結(jié)氣、清熱止痛。提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，保持血管彈性，潤澤皮膚，延緩衰老，防癌抗癌。青菜菜花更是營養(yǎng)價值極高，對于發(fā)育期的孩子來說，是補(bǔ)充必需營養(yǎng)的最佳途徑之一。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，南北廣為栽培。青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人們譽(yù)為“抗癌蔬菜”。在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。

　　青菜的營養(yǎng)價值

　　青菜的招牌營養(yǎng)素含量及其營養(yǎng)價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)。據(jù)專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。

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　　鈣

　　青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。

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　　粗纖維

　　青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。

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　　胡蘿卜素

　　青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍)，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

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　　維生素C

　　青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。維生素C還能預(yù)防牙齦萎縮、出血。還能保護(hù)心血管，抑制黑色素生長。

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　　植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

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　　植物纖維素

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

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　　葉綠素

　　青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。

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　　葉酸

　　青菜中還有葉酸，有助于骨髓中幼細(xì)胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對孕婦尤其重要。

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　　維生素B1和B2

　　青菜還含有豐富的維生素B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。

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　　鐵等微量元素

　　一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　以上就是長春調(diào)料代工定制小編分享的關(guān)于青菜都有哪些營養(yǎng)的價值和功效的小知識，每種蔬菜都有豐富的營養(yǎng)元素，但是也有不適合自己的青菜，所以大家在選擇的時候要多多注意哦～